薑汁慕斯

材料：

1.         1. 薑汁30cc

2.          2.蛋黃1個

3.          3.細砂糖3茶匙

4.          4.牛奶100cc

5.          5.低筋麵粉1桌匙

6.          6.奶油10g

7.          7.鮮奶油3桌匙

8.          8.蘭姆酒2桌匙

9.          9.杏仁片2桌匙

10.      10.薄荷葉1片

作法：

1.         1. 先取一鍋子將100cc牛奶和1桌匙細砂糖倒入加熱備用。

2.          2.取一平底鍋將杏仁片乾炒至金黃放涼備用。

3.          3.取一乾淨大碗放入1個蛋黃加入2桌匙細砂糖攪拌均勻後倒入1作法中的鍋子混合均勻開小火加熱，同時需不停攪拌避免燒焦。趁熱時加入奶油∕鮮奶油蘭姆酒攪拌，到微滾時加入薑水即可倒入小容器中。

4.          4.將製作好的薑汁慕斯放入冰箱至少一小時以上。

5.          5.等適用時加入杏仁片、薄荷葉裝飾即可。